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咫尺西湖,坐拥柳莺,南山路在侧。一间隐匿却处处透着雅致的茶室--溪云阁

发表于话题:西湖边的茶馆
发布时间:2021-05-21

原标题:咫尺西湖,坐拥柳莺,南山路在侧。一间隐匿却处处透着雅致的茶室--溪云阁

160多个国家,近30亿人口。源于对口感的体验,人们对茶叶所带来的奇妙感受,迷恋追随。

自古江南一带的居民便喜好饮茶,西湖龙井更是名声在外。都说西湖淡妆浓抹总相宜,每个季节,每种天气,甚至每个时段都有令人沉醉的景致。就着湖光山色的美景,与三五好友饮上一杯好茶,心境也瞬间变得宁静下来。

西子湖畔,柳浪闻莺的小径深处,有一家名为溪云阁的茶馆。茶馆对面是清澈的西湖支流,四周被几十年树龄的高杉围绕,偶有游客行至此处便会驻足欣赏一会儿。

莫止步,此处有真意

兴许是环境太过雅致,名字也取得文气,很多路过的游客,都会踟蹰于此又缓缓离去。偶有好奇心强的游人,才会走上前去询问店家,往往一张口便是:“这里是谁的故居?这里是什么景点?”

外头看着雅致,里面更是如此,小心地走进来,看着橱窗里整齐罗列的展物和墙壁上挂满的字画。筷子菌整个人都紧张了起来,不会是误闯了哪个名家的展览吧?

然而在短短的几分钟之后,筷子菌便开始庆幸自己没有止步于溪云阁的门口。从门口前厅的“展馆”转进来,你会发现溪云阁内有乾坤。

正在大厅泡茶的姑娘,叫柳梅。四位专业茶艺师的其中一位,出生武夷山,茶的圣地,她最精通的就是武夷山的岩茶和红茶,从业五年,已然爱上美丽的杭州。

置身其中,观看茶艺师有条不紊的摆弄茶具,不消一会儿茶中香气便弥漫开来。整个过程让人看得入神,唯有茶艺师将茶杯奉上的那一刻,筷子菌才被那近在咫尺的茶香唤醒。

据茶艺师介绍,溪云阁内经常会有一些展览,客人除了可以喝喝茶,还能欣赏到名家手笔的艺术品。

饮茶时的环境,便足以让人宁静。

浸此道,湖畔藏茶痴

溪云阁的主理人名叫丁国方,面相儒雅的他有着茶道中人特有的内敛气质。

从小在茶山上长大的他,对茶是打心眼里喜欢,再加上身边“嗜茶者众”,慢慢的就变成了一个友人口中的“茶痴”。

后来,这位“丁茶痴”对茶道上的精力投入越来越多,在时间的积累下,自己终于准备充分,可以在西湖边上经营一家心中喜欢的茶馆了。

对于他来说,所谓的“准备充分”就是用脚掌实打实的丈量各个茶山的土地,用眼睛仔仔细细的观看制茶个每一道工序。

对于茶,丁先生讲究“追本溯源”。在他的茶馆里,你喝到的每一款茶,都是他亲自跑过山头的,他说自己看过,尝过的东西,才能拿到店里与客人共享。

寻找茶源、拜见茶农、观看采茶、炒茶过程、制茶工艺、存茶环境如何等……这些都是需要把关的重要环节。

这些年,走遍了大大小小的茶山,甚至会挨家挨户的去敲茶农的家门。除了收获了不一样的茶道体悟,还收藏了不少好茶。

从业三年,丁先生说,最大的收获有两个:一是来了还来的‘老茶客’;还有一个就是开茶馆才偶得的‘老茶们’。

晚晴御茶房制:老茶膏

据说每一罐老茶膏,都要用2000斤新鲜茶叶提炼而成,保存茶膏的茶罐选材小叶紫檀,香味持久,罐型为手工打造,盛行于明清的将军罐,店内共收藏有13罐,每一个大小不完全一致,极具收藏价值。

民国二十二年老茶:老普洱

店内珍藏最老的普洱,产自民国二十二年,产地易武正山德茂祥茶庄,该茶庄为当时澜沧景东地区知名的六大茶庄之一。所用茶罐为民国时期江西景德镇所产的象牙黄釉下彩,光彩夺目。

除了这些店内珍藏的老茶以外,溪云阁还馆藏了很多的好茶。红茶、普洱、岩茶、龙井和老白茶,客人们可以完全可以根据自己的喜好点上一壶心爱。

其中,馆内供应的老白茶和红茶,尤其精挑细选,实属到店茶客们的味蕾惊喜。

除了正常的饮茶之外,馆内还珍藏了很多上好的紫砂壶,供茶客朋友们品鉴购买。据主人介绍,茶馆内的橱窗还可以向客人开放举办瓷器和工艺美术展。

看到这些价格不菲的紫砂壶,筷子菌连忙偷偷打开大众点评,看看人均。

看到这个人均,筷子菌并没有完全放心下来,毕竟在喝茶的时候全程有漂亮的茶艺师小姐姐服务,还顺带给我们来了一场类似茶艺课的分享。要知道,在外面一堂茶艺课,随随便便收个千把块是没问题的。

体验完这些,才真正明白南山路评价榜第一名并非徒有其名。环境、价格、服务、茶品都完全配得上这个称号。

结果,小姐姐告诉筷子菌,茶艺分享是免费的,一般喝喝茶,人均也就80左右。

筷子菌听完,愣了两秒,然后立马用力挤出最为诚挚的微笑:“小姐姐,刚才没听太明白,能不能再给我讲一遍?”

溪云阁的茶艺师十分认真,在泡茶的过程中,除了说明每道流程的标准做法,还会在中间穿插讲述一些有关茶文化的小知识,这里筷子菌也给大家现学现卖一下:

上面的这个家伙叫公道杯,泡好的茶,会先倒入其中,然后再分倒在杯子里。之所以叫这个名字据说是因为,“分汤”的人要公道的将茶汤均匀分给每个人。

杯子茶汤的量要保持七分满,因为有“浅茶满酒”的说法,留三分情谊,下次再喝。

另外,茶馆里除了好友聚会,也是一些公司团建的“老地方”。好茶、好景和专业的茶艺讲解,让私密性极佳的包厢变得十分紧俏。

除了水果干果,还有投影仪可以供会议使用

丁先生说,如果是提前预定的客人,我们会用炭炉将茶提前煮好,虽然费时费力,但口感会更好。

俩人花了一百多块钱,在这里喝了两壶好茶,欣赏了茶艺分享,还用投影看了个电影,筷子菌不禁感慨:亲,你们这真的不是政府开设的茶文化福利推广中心?

听到这,丁先生笑着给我讲了个故事:

“之前,店里来了一位伦敦大学的教授,他向我讲述了他对茶的认知与情感,在交谈的过程中我不难感受到茶文化对于他而言,是一种特殊的存在。因而我请他共同品尝了店中的烟熏红茶,被烟熏红茶的独特香味所吸引,他掏光了口袋里所有的现金,买走了同款烟熏红茶。G20杭州峰会过后,我本以为与他将无什么机会再有联系。哪知,他回英国后还千里寄来礼物并附上文字,有感此次杭城一行。这种跨国度的茶文化交流,我觉得甚是感动。”

这段经历使他感受到英国人对茶的热爱程度,丝毫不逊于国人。于是更加坚定的想要将茶文化普及给更多的国人想法,所以在保障品质的前提下,他将价格降低,甚至提供了免费的茶艺分享。

刷爆朋友圈的宣传片《My City Hangzhou》中,茶文化取景均在溪云阁完成

新一年的生活依然忙碌。如果想要喘口气,可以来西湖边上的这家溪云阁,沏好一壶茶,慢慢地品一品茶,闻茶之香,尝茶之味,再环看四周小路,烦躁之心便能慢慢的趋于平静,一切困心之苦皆会随那一缕缕热气消散。

- END -

店名:溪云阁

坐标:杭州市上城区清波桥河下11号

标签组:[文化] [茶室] [茶文化] [南山路] [茶艺师

本文来源:https://www.kandian5.com/articles/18538.html

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