海底捞出大事啦！

海底捞出大事了！3个致命问题正在干掉海底捞 。

怎么回事呢？

十一黄金周过了以后，人们惊奇发现，海底捞的股价已经跌到了23.10港元，相比于2月份巅峰时期的85.75港元，市值贬值近80%， 市值 蒸发超过 3258亿 啊 ！

太惊喜了吧？今年这是怎么了？

作为火锅界的明星，餐饮界的神话，海底捞到底是怎么一步一步走下神坛，被市场抛下无底深渊的呢？

原因有很多，但归根究底，正在干掉海底捞的是3个致命问题：

无序扩张

老天要你灭亡，必先让你疯狂。

2020年春，疫情过后，餐饮百废待兴，海底捞也是赔得一塌糊涂。为了救市，中国银行像及时雨一样，送来20亿授信。本来这是救命钱，张勇却拿来疯狂开店。

谁都知道，因为疫情影响，餐饮还不能像往常一样堂食，谁这时候新开门店都是血亏。

但是海底捞开了！

他不但开了，还在全国范围内一举开了173家！

有明眼人解释说，张总不是不懂，但是人家的目的根本就不是实体经济那点蝇头小利，或者说是否盈利都不重要。张勇要做的是给资本市场画一张大饼。果然，这样一波骚操作下来，海底捞的市值瞬间虚胖了四倍，到达餐饮业的巅峰。

接下来，张总把握时机：

减持套现15亿。

哈哈，不愧是餐饮界的明星吧，打得一手好算盘啊。

紫霞仙子在《大话西游》里说，她猜中了开头，但猜不到结尾。

我想，张总也没想到结尾，是高点来得这么早、这么快。高点过后，就是一路狂跌。最后直接腰斩。

但张总可不是一般人，一泄千里之势，怎能屈服。饼还不够大，还要继续扩张。财报显示，最近半年时间，海底捞又新开门店300家。目前，全国海底捞一共有1600家。

厉害了，我的张总。

《让子弹飞》里说：步子大了，容易扯着蛋。

你这不是一般的大啊，你这是大着步子，想像苏炳添一样百米冲刺啊。什么事情这么急啊，也不急着投胎啊。

财报显示，本来海底捞就不挣钱，这样无序地扩张、新开门店，导致成本压力山大，加剧了海底捞的财务捉襟见肘。

品牌变质

2020年，海底捞在复工之后，人们惊奇的发现：

菜量减少了，牛肉粒变成了素牛肉。素牛肉我忍了，竟然还涨价了。

我去，这是那个海底捞吗？

因为引发大量消费者的不满，海底捞一度被骂上热搜，后来张总出来道歉，恢复了原价，但是名声就像内裤，一旦破了，补回来，也会硌人滴。

俗话说，祸不单行，海底捞还接二连三的爆出了食品安全问题。

比如厨房里有老鼠乱窜，工作人员用漏斗清理下水道，有人在捞乌鸡卷中吃到塑料片，食材中被检测出大肠杆菌不合格等等等等。

连我干卖包子的狗哥都知道：

对于餐饮业而言，卫生安全是最核心，也是最致命的问题 。

食品安全问题成为了最后一棵稻草，让海底捞早年在消费者心中建立起来的品牌信誉度，不断崩塌。

理性消费

张勇曾经说：

“过去人们神话海底捞了”。

就像马云说的“996是福报”，说的是三分假，七分真。

海底捞的确被神话了，但是不是被“人们”神话，而是被“张勇他们自己人”神话了。

其实，如果将海底捞仔细拆解一下，很轻易的就能发现：

海底捞，并没有与其他竞品拉开绝对差距的优点。

但是，随便打开一些视频平台，大家经常能在美食分类中接触各种“海底捞神仙吃法”“几块钱吃垮海底捞”“海底捞员工无所不能”等等之类的信息。

这就是海底捞“神话”的源头，在宣传力度与品牌策略上下血本砸钱营销。

有人说，张勇跟乐视的贾跃亭一样，编得一口好故事，做得一手漂亮的PPT。

靠着资本的“钞能力”，将“如果要吃火锅，那就去海底捞一捞吧”的意识形态立了起来。

靠着营销的硬植入，海底捞在前几年无往不利，但是，近两年，时代变了，世界变得不一样了。国家经济在挤泡沫！

泡沫戳破后，资本开始冷静了，只靠编故事、写PPT自然行不通了。

大家终于明白：产品，才是王道。

原来把消费者当SB，现在智商税交完了，消费回归理性了，不再为你的情怀、虚无的营销假象买单了。

海底捞的故事，也就讲到了最终章。

天道好轮回，苍天饶过谁。当年贾布斯，今日海底捞。

听说，已经有人建议相关部门，好好盯着海底捞，盯着张老板：

别让那个新加坡人，又卷款跑了。