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海底捞出大事啦!

发表于话题:海底捞都没这么难
发布时间:2021-10-20

海底捞出大事了!3个致命问题正在干掉海底捞 。


怎么回事呢?


十一黄金周过了以后,人们惊奇发现,海底捞的股价已经跌到了23.10港元,相比于2月份巅峰时期的85.75港元,市值贬值近80%, 市值 蒸发超过 3258亿


太惊喜了吧?今年这是怎么了?


作为火锅界的明星,餐饮界的神话,海底捞到底是怎么一步一步走下神坛,被市场抛下无底深渊的呢?


原因有很多,但归根究底,正在干掉海底捞的是3个致命问题:


无序扩张


老天要你灭亡,必先让你疯狂。


2020年春,疫情过后,餐饮百废待兴,海底捞也是赔得一塌糊涂。为了救市,中国银行像及时雨一样,送来20亿授信。本来这是救命钱,张勇却拿来疯狂开店。


谁都知道,因为疫情影响,餐饮还不能像往常一样堂食,谁这时候新开门店都是血亏。


但是海底捞开了!


他不但开了,还在全国范围内一举开了173家!

有明眼人解释说,张总不是不懂,但是人家的目的根本就不是实体经济那点蝇头小利,或者说是否盈利都不重要。张勇要做的是给资本市场画一张大饼。果然,这样一波骚操作下来,海底捞的市值瞬间虚胖了四倍,到达餐饮业的巅峰。


接下来,张总把握时机:


减持套现15亿。


哈哈,不愧是餐饮界的明星吧,打得一手好算盘啊。


紫霞仙子在《大话西游》里说,她猜中了开头,但猜不到结尾。


我想,张总也没想到结尾,是高点来得这么早、这么快。高点过后,就是一路狂跌。最后直接腰斩。


但张总可不是一般人,一泄千里之势,怎能屈服。饼还不够大,还要继续扩张。财报显示,最近半年时间,海底捞又新开门店300家。目前,全国海底捞一共有1600家。


厉害了,我的张总。


《让子弹飞》里说:步子大了,容易扯着蛋。


你这不是一般的大啊,你这是大着步子,想像苏炳添一样百米冲刺啊。什么事情这么急啊,也不急着投胎啊。


财报显示,本来海底捞就不挣钱,这样无序地扩张、新开门店,导致成本压力山大,加剧了海底捞的财务捉襟见肘。


品牌变质

2020年,海底捞在复工之后,人们惊奇的发现:


菜量减少了,牛肉粒变成了素牛肉。素牛肉我忍了,竟然还涨价了。

我去,这是那个海底捞吗?


因为引发大量消费者的不满,海底捞一度被骂上热搜,后来张总出来道歉,恢复了原价,但是名声就像内裤,一旦破了,补回来,也会硌人滴。


俗话说,祸不单行,海底捞还接二连三的爆出了食品安全问题。


比如厨房里有老鼠乱窜,工作人员用漏斗清理下水道,有人在捞乌鸡卷中吃到塑料片,食材中被检测出大肠杆菌不合格等等等等。


连我干卖包子的狗哥都知道:


对于餐饮业而言,卫生安全是最核心,也是最致命的问题


食品安全问题成为了最后一棵稻草,让海底捞早年在消费者心中建立起来的品牌信誉度,不断崩塌。


理性消费


张勇曾经说:


“过去人们神话海底捞了”。


就像马云说的“996是福报”,说的是三分假,七分真。


海底捞的确被神话了,但是不是被“人们”神话,而是被“张勇他们自己人”神话了。


其实,如果将海底捞仔细拆解一下,很轻易的就能发现:

海底捞,并没有与其他竞品拉开绝对差距的优点。


但是,随便打开一些视频平台,大家经常能在美食分类中接触各种“海底捞神仙吃法”“几块钱吃垮海底捞”“海底捞员工无所不能”等等之类的信息。


这就是海底捞“神话”的源头,在宣传力度与品牌策略上下血本砸钱营销。


有人说,张勇跟乐视的贾跃亭一样,编得一口好故事,做得一手漂亮的PPT。


靠着资本的“钞能力”,将“如果要吃火锅,那就去海底捞一捞吧”的意识形态立了起来。


靠着营销的硬植入,海底捞在前几年无往不利,但是,近两年,时代变了,世界变得不一样了。国家经济在挤泡沫!


泡沫戳破后,资本开始冷静了,只靠编故事、写PPT自然行不通了。


大家终于明白:产品,才是王道。


原来把消费者当SB,现在智商税交完了,消费回归理性了,不再为你的情怀、虚无的营销假象买单了。


海底捞的故事,也就讲到了最终章。

天道好轮回,苍天饶过谁。当年贾布斯,今日海底捞。

听说,已经有人建议相关部门,好好盯着海底捞,盯着张老板:

别让那个新加坡人,又卷款跑了。



标签组:[海底捞] [火锅] [张勇

本文来源:https://www.kandian5.com/articles/70243.html

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