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馋得流口水!鲜香爆汁,纯黑猪肉做的平价香肠,全家都抢着吃!

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发布时间:2021-12-02

这一眨眼的功夫就快到年底了,空气里夹杂着丝丝寒意,冬天的寒气尤为逼人,时不时被冷得直跺脚!


犹记得小时候,每年的这个时节,家里都在准备年味儿了,忙得不亦乐乎。


而说到年味儿,那香肠自然是必不可少的一道美味。



稍微放凉后放在菜板上,小心翼翼的一刀切下去,香肠的汁液随着刀口渗下来,半透明的肥肉无规则的夹杂在暗红而又紧致的瘦肉里,在灯光的照耀下,一片片香肠显得格外诱人。



偷偷塞一片到嘴里,一口咬下去,丰润鲜美的汁水感觉瞬间被激发出来,圆润浓郁的肉香加上紧致弹牙的瘦肉,感觉瞬间激发了所有的味觉细胞,不软不硬不咸不腻。嗯!这就是幸福的味道!



虽然现在市面上的香肠很多见,但吃过的人都知道,无论是原料,还是口感,都不是那么放心,那么让人留恋,更别说找到幸福的味道。


因为现在的香肠原料水分太大,拿淀粉充量,添加防腐剂,粗加工作坊等,很难保证它的健康性。



2017年我们就做了食芸8号黑猪香肠,当时也是万里挑一才决定,无论是安全性,还是它的口感,都有保障。


『食芸8号黑猪香肠』无淀粉、无防腐、无色素、无亚硝酸盐香腴多汁,细腻弹牙有韧性上新特惠:¥ 78元/盒*320g原味&麻辣味两种口味现在购买享受2盒装立省10元购买礼盒装更划算哦~

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8年潜心研制

成就米其林餐厅头牌


之所以叫8号香肠,是因为整整研制了8年!从入口时就感受到了与别的香肠的不同,肉质紧实、鲜香多汁,没有淀粉、亚硝酸盐、食品防腐剂等真正的契合我们“安全、精品、小众”的定位。



说起这8号黑猪香肠,可还是有一些小故事,是一位姓林的师傅花了8年时间,不仅还原了他儿时香肠的味道,更重要的是把它做到了与众不同。



林师傅在别人眼中是一位“怪人”,给人的印象就是耿直、古板、怀旧,更重要的是有他不一样的想法。


他大多数时间都在研发室里或是正在去研发室的路上,研发香肠期间只吃大米饭、白开水、和香肠小样。他说:香肠配饭能让你愉快的吃掉还不腻就很好


▲8年匠心专注香肠研发的林师傅▲


8年时间里经过数百次的配方调整和试吃,才得出这款既有儿时味道,又健康安全的黑猪香肠。


也正是因为他始终秉承匠心精神,并坚持不懈,四次获得CCTV专题采访,同时也获得了上海某米其林餐厅的认可,将其作为招牌菜品!即便名声大噪,也依旧保持自我。



林师傅告诉我们说:“8年,我尝试了很多种猪肉,光用上好黑猪肉还不行!须选用背膘和猪腿部位的肉,因为背膘肥而不腻,腿肉的运动量大够紧实。须是2:8的肥瘦比例一头150斤的猪能用的肉最多做30斤香肠!


林师傅还说:“要还原小时候的味道,就是不停的做减法,小时候妈妈的配料很少,味道却很好。”


所以配料要够简单才能凸显肉的本味,只有黑猪肉、猪肠衣、盐、白酒、味精、糖或者香辛料完全没有亚硝酸盐、食品防腐剂、淀粉、色素等。



除了要用好料,加工不当也没法做出口感劲道的香肠,坚决保留90%的手工工艺坚决不使用机械滚揉,因为机械加工会严重破坏肉质纤维吃起来软趴趴,好似失去了灵魂一般。


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人工手作,剔筋膜,真材实料

恒温发酵,不烟熏,还原本位!


①.全部人工操作,“一切块,二切条”,连那些可以忽略的筋络都会被剔除。手工搅拌入味,不破坏肉质纤维,尽可能的的保持了原始肉感。


②.搅拌好的肉全部采用天然猪小肠灌制。浸泡4小时的肠衣,加盐浸渍,薄且有韧性,很好的与猪肉融为一体。


④.每一根香肠需要经过15天的自然发酵,颜色也逐渐加深。最终都变得色泽红润,愈发诱人。这是只有用传统手工工艺才能得到的正宗鲜道啊。


无论是老人、孩子,都可以完全放心!


从上市那一刻起,尝过我们这款8号黑猪香肠的宝宝们也从不吝惜的给出了好评,在此也是非常感谢大家的信任与支持呀!



食芸8号黑猪香肠从最开的原味,又历时1年研发出了麻辣味,别有一番滋味,也获得了大家的认可。


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吃法多样,怎么吃都是心头好!


作为吃货的我自然最关心怎么吃了。


香肠可谓是百搭,隔水清蒸15分钟即可,哪怕是一碗白粥,一碟小菜,几片黑猪香肠,也是十分的惬意,都能吃得干干净净。



当然,对于爱吃又会做的人,香肠做煲仔饭也是不二之选!米粒吸收了香肠的油脂,米香肉香相互交织,香腴多汁却恰到好处,连没胃口的都能下饭3大碗!


* 图片源于网路,仅作参考 *

还能直接切片跟荷兰豆爆炒,简单几分钟,成就一盘美味佳肴,肥瘦相依,香味萦绕齿间。你会惊喜发现,那挑食的熊孩子居然偷偷吃多了一碗饭。



肉价飞涨,买到就是赚到

平价享米其林头牌美味


今年猪肉价格一路飞涨,从10多元涨到现在35元左右1斤,黑猪肉更是涨至近60元/斤,大家都在说,都快吃不起肉了。



您可能不知道,咱们一头黑毛猪只能做出30斤香肠,1斤黑猪肉仅能产出6两香肠。


在米其林餐厅一小份2-3根就要98元,而我们一盒5根共320g,仅要78元。况且现在一斤黑猪肉价格已经涨至近60元了!而且有价无市!


现在购买,还享受2盒装省10元,礼盒装划算!用平民的价格吃到米其林级别的大餐,如果您家里人爱吃香肠,建议您可以多囤一些,因为新年就在咫尺之遥。

温馨提示:

香肠请勿直接生食,也不建议微波炉直接加热!

食用方式建议蒸、炒,口感更佳。

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标签组:[美食] [猪肉] [黑猪] [亚硝酸盐

本文来源:https://www.kandian5.com/articles/80451.html

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