其实做戚风蛋糕并不难,掌握好几个要点,不是姐们儿我吹!想做失败都很难一、关于蛋黄糊做蛋黄糊的时候,就两点需要注意,一是倒入低筋粉不要过度画圈搅拌,这样面粉会上筋。可以先画几个圈,然后改画“z”字将面糊活均匀,也可以理解成“之”字。画几个来回很快就均匀了,这样面粉不会上筋。上筋的后果后面整理了;我