原标题:肉冻真旺销,爽滑毛利高!分享五类肉冻配方,肴肉冻,猪蹄冻,肘花冻,鱼冻…肉冻是低温馈赠给餐桌的美味猪蹄、猪皮、鸡爪等富含胶质的食材与猪小肠、鲈鱼、咸猪肘一同熬煮自然冷却即成肉冻外表晶莹剔透入口爽滑Q弹今天,小微给大家介绍五道肉冻菜大厨在皮冻里加入猪小肠增加弹牙口感提升菜品毛利在常见肉冻表面浇
原标题:你猜,如何在山药冻上画水墨?13位大厨巅峰对决,13道凉菜各具创意!闷热天气,似火骄阳乏味菜品阻挡了客人迈进餐厅的步伐你是否也在为如何唤醒客人食欲而伤透脑筋?烈日灼人,苦夏难捱想必你的餐厅还缺几味凉菜?自2020年度凉菜争霸赛开启后五湖四海的大厨踊跃参加、各显神通誓要帮众多同行一解炎夏之困小