对此，陈晓卿坦承《时节》这一组的拍摄难度最大，“纪录片很重要一个阶段就是调研，甚至2-4倍于拍摄时间。胡博的拍摄一直在赶时间、赶季节，而且老天爷还一直捉弄她。比如去千岛湖拍鱼的洄游，因为天气冷热有变化，拍了几次都没成功。 ”胡博则爆料，陈晓卿的严苛也是一方面，就连拍摄对象的气质也有要求。“我们去雪山拍摄，选择了好几户人家，把画面传给陈导看后，他说‘这个男人眼中丧失了斗志’。陈导说拍的是草根百姓，要在人物身上找到一种力量感。 ”
胡博还自我调侃，她拍的这集很“招人嫌”，因为总在农忙时打扰拍摄对象。“我就叫人家姐姐、姐夫，他们说你能不能不要跟来了，来了我都挖不了笋了。虽然是跟拍，但他们毕竟要配合你，体现一定的镜头感。比如别人做饭时肯定会打扰，我们甚至让对方做两遍，补偿第一次机位没拍到的地方。 ”
惊险 拍捕鱼险些撞丢摄影机
《时节》中竭力捕捉自然的变化，也相应地运用了多种拍摄手法，比如为反映五常大米产地的全景，就动用了航拍。很多时候，身为导演的胡博还得亲自掌镜。在千岛湖秋收捕鱼，渔夫们说大概只有五分钟的时间，时间短而且只能一遍过，没法做分镜头。胡博回忆，当时她把当地有照相机能拍视频的人都用上了，摄影师掌握高速镜头、水下镜头两台摄像机，水下镜头则由她亲自出马。“我提着水下摄影机，得不停地拿起放下。千岛湖的鱼重达三四十斤，力气大得很。拉网时鱼将水花溅湿了我全身，而且它们撞到我的手导致摄影机脱手了。所幸，机器沉到一块铁板上，渔民帮我捞了起来。要是沉到几十米深的湖底我就得赔了。 ”
中国网友反击外媒批《舌尖2》
美国《华尔街日报》网站旗下的《中国实时报》栏目4月28日以“《舌尖上的中国II》有点变味儿”为题，提出质疑称，“很多中国观众”指出《舌尖2》似乎已变成一档爱国主义教育节目，而不再是一部纯粹的美食纪录片。该文章的网友评论中，只有几条表示赞同，其他评论几乎一边倒地指出，文章将美食节目牵扯到政治话题上，有些太过。网友“xiaoba123456”就表示，“舌1和舌2不知作者有没有看完，舌2我觉得是更倾向美食制作者和食用者，但这也是围绕食物说故事。作者硬要扯上政治宣传，那就没意思了。 ”网友“docfans”也认为，“我觉得表述成上升到政治层面有些过了。这个节目美食和美食后面那双勤劳的手都很重要。 ”据《现代金报》报道
