年轻人疯狂追捧“临期食品”，餐饮人却担心“灰色地带”被暴露

2021-12-14

原标题：年轻人疯狂追捧“临期食品”，餐饮人却担心“灰色地带”被暴露谁能想到，吃临期食品成了年轻人的新时尚。来源|餐企老板内参（ID：cylbnc）作者|王菁01年轻人都爱的“临期食品”，餐饮人爱不爱？一盒小龙坎自热火锅，天猫卖39.8元，超市里卖45元，临期食品店只卖15元。保质期还剩一个多月的进口

年轻人疯狂追捧“临期食品”，餐饮人却担心“灰色地带”被暴露

2021-12-14

  谁能想到，吃临期食品成了年轻人的新时尚。 来源|餐企老板内参（ID：cylbnc）作者|王菁 01年轻人都爱的“临期食品”，餐饮人爱不爱？ 一盒小龙坎自热火锅，天猫卖39.8元，超市里卖45元，临期食品店只卖15元。 保质期还剩一个多月的进口曲奇饼干，从126元降价到12.6元。12元的威化饼干

餐饮店如何涨价不引起用户反感？

2021-11-26

引：这是我们的餐创知识付费社群——餐创新兵连最近讨论的一个话题：如何涨价？群友们对此发表了一些自己的看法和见解，我们整理后分享出来，希望能给大家一些思考和帮助，内容仅供参考。话题：餐饮门店如何涨价？康健：物价虽然现在稍微稳定了一点，但这一次物价的问题还是弄疼了不少餐饮人，前两天接到的咨询也经常说到这

“这个时候涨价，不对！”海底捞西贝都为“涨价”道歉了

2021-10-20

原标题：“这个时候涨价，不对！”海底捞西贝都为“涨价”道歉了作者|陆沉来源|红餐网（ID：hongcan18）海底捞和西贝先后脚来了一波涨价又撤回的神操作。涨价合理吗？为什么撤回？海底捞、西贝该不该道歉？疫情后，涨价或者降价，似乎正成为餐饮行业的一道难题。近日，海底捞、西贝、喜茶被曝涨价，引发网友的

想要又快又稳的做好连锁品牌？海底捞、肯德基、西少爷都在这样做

2021-10-20

原标题：想要又快又稳的做好连锁品牌？海底捞、肯德基、西少爷都在这样做据国家统计局给出的数据，2017年餐饮业收入为39644亿元，同比增长为10.7%，其中，连锁品牌的收入占比总收入的70%。按照中商产业研究院在2018年初的预测，2018年全国餐饮收入也将突破44000亿元，增速约为11.2%。部

海底捞一快餐品牌店倒闭，“10元”低价策略失灵了？-商招招加盟网

2021-10-20

海底捞在郑州开的土豆粉店——乔乔的粉倒闭了，只开了不到10个月。有消息透露：乔乔的粉在郑州不仅关了这一家门店，还有一家门店没有装修完就开始对外转让，这个副牌被放弃了。此前，海底捞一口气开了面馆、米线、盖饭等十个快餐品牌，9.9/碗的极致性价比，让不少快餐老板风声鹤唳，大有要被巨头抢食的危机感与压迫感

从海底捞到网红店，解决食品安全问题有多难？

2021-10-20

原标题：从海底捞到网红店，解决食品安全问题有多难？2017年曾经一连被爆出几家出现食品和卫生安全问题的餐厅。从海底捞门店到“一笼小确幸”，到韩寒的“很高兴遇见你”等好几家网红餐厅都被勒令停止运营。在网红经济当道的今天，餐饮和食品界确实焕发了新的生机，但靠互联网营销手段火了一把的餐厅，一个食品安全问题

【深度】从海底捞到网红店 解决中国餐饮行业食品安全问题有多难？

2021-10-20

文|杨秋月编辑|牙韩翔海底捞董事长张勇一语成谶。2013年的时候，他就预感到了企业快速扩张中面临的挑战。“五年以后，海底捞有两种可能性。第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。第二种可能性是活下来，那五年后一定面临国际化的问题。”他当时如此说道。海底捞的“后厨危机”果然来了。2017年8月，有媒

海底捞涨价又降价，是营销手段吗？会对海底捞造成哪些影响？

2021-10-19

看到最高赞的答案，作为餐饮策划人，必须要为海底捞说两句，很多人根本就不了解海底捞就开口瞎喷！1，海底捞到底贵不贵？海底捞贵不贵不要用自己的感觉，直接用数据来说明数据表明海底捞在一线城市的客单价是最高的，但也只是110元，那么110的客单价到底高不高了？我认为是正常价格，凑凑，巴奴的客单价都120+以

聚及：没有西贝、海底捞那样的好运，餐企该如何度过寒冬？

2021-10-19

原标题：聚及：没有西贝、海底捞那样的好运，餐企该如何度过寒冬？疫情之下首当其冲遭受重创的行业，餐饮业名副其实迎来了形势严峻的寒冬。如今，餐饮人几乎都在——等。事实上，这也是大家唯一能做的事。等疫情好转，街道上热闹起来，顾客重新涌入自己的餐厅；等复工复业，生意恢复起来，弥补这段时间房租、人工、税务等的

海底捞涨价被人喷上热搜，这一届餐饮人太太太太难了

2021-10-19

原标题：海底捞涨价被人喷上热搜，这一届餐饮人太太太太难了海底捞作为餐饮界的“火锅一哥”，它的一举一动都备受人关注。这不，最近一位北京的食客兴致勃勃的去吃海底捞，看到账单的时候人傻了，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块

从海底捞看2020年餐饮怎么能赢？

2021-10-19

难——成了2019年的一个关键词。餐饮人，对这个字的体会尤其深。2019年出现了大量的闭店潮。有个段子说，2019年谁是餐饮业最大的赢家，答案是——做牌匾的。对餐饮人来说，输少当赢，能活下来，不赔钱，就是好买卖。为何在市场总量增加的情况下，餐饮业还感到这么难呢？一是店铺的总量在增加。餐饮行业也有“口

海底捞涨价被人喷上热搜，这一届餐饮人太太太太难了

2021-10-19

海底捞作为餐饮界的“火锅一哥”，它的一举一动都备受人关注。这不，最近一位北京的食客兴致勃勃的去吃海底捞，看到账单的时候人傻了，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”此话一在微博上发

海底捞，为什么没人捞？

2021-10-19

海底捞的困境其实并非来源于逆势扩店，而是来源于对"行业低潮"长度的判断。文/每日财报刘雨辰成立于1994年，20多年来，海底捞依托"极致服务"在餐饮领域错位竞争（此前餐饮更多是口味PK）打造强餐饮IP，通过师徒管理制模式全面激发员工潜力，推动餐饮+供应链协同发展，成为目前国内中式火锅排名第一，201

海底捞你学不会？10年前不服，今天明白了？

2021-10-19

记得曾经年少时，自己在QQ上留下一句座右铭，我有不会的，没有学不会的。30多年的餐饮经历告诉我，海底捞真的学不会。餐饮行业最难做的是服务而不是饭菜，餐饮界服务让我崇拜的有青岛海景大酒店，净雅大酒店，海底捞。十几年前每年都亲自到这几家酒店学习体验，派员工卧底学习，事实告诉我，有些东西是学不来的。一．学

海底捞，为什么没人捞？

2021-10-19

原标题：海底捞，为什么没人捞？海底捞的困境其实并非来源于逆势扩店，而是来源于对“行业低潮”长度的判断。文/每日财报刘雨辰成立于1994年，20多年来，海底捞依托“极致服务”在餐饮领域错位竞争（此前餐饮更多是口味PK）打造强餐饮IP，通过师徒管理制模式全面激发员工潜力，推动餐饮+供应链协同发展，成为目

海底捞，为什么没人捞？

2021-10-19

原标题：海底捞，为什么没人捞？海底捞的困境其实并非来源于逆势扩店，而是来源于对“行业低潮”长度的判断。文/每日财报刘雨辰成立于1994年，20多年来，海底捞依托“极致服务”在餐饮领域错位竞争（此前餐饮更多是口味PK）打造强餐饮IP，通过师徒管理制模式全面激发员工潜力，推动餐饮+供应链协同发展，成为目

海底捞何时能走出困境？

2021-10-19

原标题：海底捞何时能走出困境？本文授权转载自远川研究所，作者李橘子2021年上半年，海底捞的翻台率降到了3次/天。翻台率是一个餐饮行业常用的词汇。3次/天这是个什么概念？大量针对海底捞的研究表明，翻台率如果仅有3，海底捞的净利率将低于1%。据公司半年报，海底捞今年上半年销售净利率为0.48%。作为餐

海底捞，为什么没人捞？

2021-10-19

来源：每财网海底捞的困境其实并非来源于逆势扩店，而是来源于对“行业低潮”长度的判断。成立于1994年，20多年来，海底捞依托“极致服务”在餐饮领域错位竞争（此前餐饮更多是口味PK）打造强餐饮IP，通过师徒管理制模式全面激发员工潜力，推动餐饮+供应链协同发展，成为目前国内中式火锅排名第一，2019年餐

海底捞为何没人捞？它还能“起死回生”吗？

2021-10-19

原标题：海底捞为何没人捞？它还能“起死回生”吗？嗨，大家好！我是商业圈的店小强！当翻台率下降，门店增长乏力，副业发展不顺，海底捞最近的日子过得不容易。提起海底捞，不得不想到十年前的海底捞，是“一个在铜锅遍地的北方，杀出一条川味火锅血路的火锅店”；是“一个行业可以只有一个品牌”的企业；是颠覆所有人对餐