最全戚风失败原因分析，再也不怕做戚风了！

2021-05-14

原标题：最全戚风失败原因分析，再也不怕做戚风了！戚风虽然是基本款蛋糕，做法简单材料简单，但是失败的却五花八门，对于烘焙新手来说戚风蛋糕应该都会有不太美好的经历吧，所以就叫气疯咯。之前已经整理过一些戚风失败的问题这里把链接奉上今天我们请来kaoker烘焙达人@纪念旅行来告诉你关于戚风失败的各种原因。纪

美食家 | 只用一夜就涨粉71万的蛋糕里究竟藏着怎样的魔鬼

2021-05-14

原标题：美食家|只用一夜就涨粉71万的蛋糕里究竟藏着怎样的魔鬼他的蛋糕里，藏着魔鬼。糕点男神最近小饿鬼迷心窍，迷上了烘焙。但照扒视频做了几次后，发现这事我想的太简单！就拿相对容易的戚风蛋糕而言，教程做出来是这样的。我严格按照步骤1，2，3满怀期待打开烤箱那一刻，心情真是莫名复杂。不是做成东非大裂谷，

烘焙小百事：尝试做了几十个戚风，帮你总结了戚风的所有问题_蛋白

2021-05-14

原标题：烘焙小百事：尝试做了几十个戚风，帮你总结了戚风的所有问题有句话常说，摸透戚风，才算进了烘焙的门。玩烘焙，入门第一课就是戚风蛋糕。为什么叫戚风，有人说是因为经常被“气疯”！而小编觉得，戚风是“七疯”——塌腰，凹底，凹面，缩腰，自动离模，烤不熟，烤过了……戚风是个滑铁卢，也是烘焙入门的第一道坎，

蛋糕胚子为啥烤出来过一会塌下去

2021-05-14

展开全部蛋糕塌陷的原因：1、搅拌面糊出筋。错误做法：搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，造成塌腰。正确做法：将面糊搅拌至顺滑即可。2、没有彻底凉透就脱模。错误做法：脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰。正确做法：从烤箱取出，待冷却到常温后脱模。3、底火不要太高了，可

新手必看！10个烘焙过程中最常见的错误习惯_烤箱

2021-05-14

原标题：新手必看！10个烘焙过程中最常见的错误习惯戚风蛋糕裂成了一朵“蘑菇云”或塌陷得像一个“天坑？曲奇饼干挤出来的时候很好看但是进烤箱却变成一摊泥？或者把所有东西都烤成一块炭？关于烘焙失败的例子还有很多很多，前面说的这几个说的是不是你呢？产生这样的结果的原因你有总结过吗？是自己太笨还是用的东西或方

草莓蘑菇云蛋糕怎么做

2021-05-14

展开全部用料 草莓  95g  牛奶  43g  细砂糖  40克蛋白➕20克蛋黄  低筋面粉  60克  玉米油  35g  鸡蛋  3个  草莓蘑菇云蛋糕的做法 准备称重好所需食材，分离好蛋白蛋黄草莓和牛奶倒入料理机搅拌成牛奶草莓汁蛋黄加细砂糖搅拌均匀加入牛奶草莓汁搅拌均匀再加植物油搅拌均匀过筛

千万别让老婆玩烘焙！哈哈哈哈！炸出了蘑菇云哈哈哈-心上app

2021-05-14

原标题：千万别让老婆玩烘焙！哈哈哈哈！炸出了蘑菇云哈哈哈-心上app烘焙据说是很多女性钟爱的副业我老婆也不例外每天傍晚下班后她就钻进厨房叮叮当当大秀厨艺因为老婆是烘焙小白，所以兴冲冲地从网上下载了烘焙视频，选择了一个新手烘焙比较有挑战性的，嗯，戚风蛋糕，也就是蛋糕胚。看起来很简单呀！于是按步骤井然有

烘焙小白的?进阶之旅｜适合新手的蛋糕食谱，内附卡路里计算！

2021-05-14

大家好，我是一个厨龄一年的烘焙新手。疫情开始后，去bakery买面包蛋糕的机会都变得寥寥无几。本着在家闲着不如研究美食的心态，掉进了烘焙的坑里一发不可收拾：买了厨师机，蛋糕面包模具，烘焙食材等等。起初的时候一周大概会做两次左右，结果不出意外的家里两个人的体重都得到了质的飞跃。为了烘焙事业的健康可持续

戚风失败原因分析_纪念旅行_新浪博客

2021-05-14

    戚风失败原因分析戚风虽然是基本款蛋糕，做法简单材料简单，但是失败的却五花八门，对于烘焙新手来说戚风蛋糕应该都会有不太美好的经历吧，所以就叫气疯咯。我最近收到很多人发给我的失败图片，现在来整理一下，当然还有很多原因是我不知道的，如果你知道可以告诉我，我以后再整理归纳发出来，大家一起互相学习进步

火遍ins的网红草莓雪崩蛋糕怎么做

2021-05-14

1.称量好所需食材2.蛋清蛋黄分离3.将牛奶中倒入玉米油，搅拌均匀使之充分乳化。4.在将步骤3中的倒入蛋黄中，并加入30克白砂糖，搅拌均匀。5.筛入低筋粉，Z字形搅打均匀。6.打发蛋清时，白砂糖分三次加入。第一次是在出现鱼眼泡时加入十克白砂糖;第二次是在蛋清更细腻时再加入十克白砂糖;当出现不易消失的

奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕怎么做

2021-05-14

11.蛋白分三次加入糖粉这个没所谓根据自己爱不爱甜来我就随意的拿汤匙加打发加入蛋黄糊翻拌翻拌手法要注意快速

戚风蛋糕失败的原因

2021-05-14

戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻，云朵般的滋味，令人向往，又是西点升级必经之路。但是烘焙新手来说，戚风蛋糕总算不上太美好的经历，通常状态是屡战屡败，同时告诉自己说爱要越挫越勇。聚餐网今天就把戚风蛋糕失败的六大真相分享给大家，我们分别请到几位很奉献的初级选手，现场实录他们的失败历程，对比正确做法，为大家彻底

“朋友把菜花用火烤了，结果得到一坨爆炸的蘑菇云……”

2021-05-14

InsDaily-每日lns新資訊本文授权转自：英国那些事儿话说很多时候，我们常常因为视觉和大脑主观上的偏差，会把一种东西认成另一种东西，最近Boredpanda总结了一波“把一种东西错当成别的事物”的神奇图片，生活中的各种巧合画面，看起来也是非常奇妙了~外形像苹果，花纹像西瓜....然而人家其实是

终于找到这个配方了，

2021-05-14

     今天，我教你这种形状像野生蘑菇的蘑菇云面包它是一种小面包，广泛分布在印度尼西亚和荷兰等古老城镇。最简单的材料，可以神奇地品尝到烧烤肉等美味。一定要试试噢。蘑菇云面包原料及工具准备：高筋面粉1：150g干酵母1：1g牛奶1：100ml蛋黄：5个磨碎的糖：75g干酵母2：2.5g牛奶2：25m

为什么在家烤的蛋糕会裂？会塌？会把表面烤糊里面还是生的？

2021-05-14

在家烤蛋糕，明明配方是对的温度也是对的，但是烤出来的东西和教程上的图完全不一样，表面开裂像干了的鱼塘；在烤箱里明明胖嘟嘟圆滚滚的表面，拿出来不久就塌下去了，像个陨石坑；设定了烤箱时间就去玩了，结果中途闻到一股糊味，蛋糕表面都黑了，但是切开发现里面还是生的。这到底是为什么？？？配方有问题还是手残？？？

“朋友把菜花用火烤了，结果得到一坨爆炸的蘑菇云……”_窗户

2021-05-14

原标题：“朋友把菜花用火烤了，结果得到一坨爆炸的蘑菇云……”话说很多时候，我们常常因为视觉和大脑主观上的偏差，会把一种东西认成另一种东西，最近Boredpanda总结了一波“把一种东西错当成别的事物”的神奇图片，生活中的各种巧合画面，看起来也是非常奇妙了~外形像苹果，花纹像西瓜....然而人家其实是

戚风蛋糕蘑菇云原因

2021-05-14

 戚风蛋糕出现蘑菇云原因有很多种，有的时候是因为蛋清的部分不够稀薄，也有可能是因为烤箱的温度太高，还有可能是模具中翻入的戚风蛋糕液太多。戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象，这样就很容易造成戚风蛋糕制作失败。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，这种蛋糕在

蛋糕失败的多个解决方法，看完就能做出完美蛋糕！

2021-05-14

新手烤蛋糕，不是太湿，开裂，就是塌陷，烤糊。明明都是按着方子来，可是为什么烤出来的蛋糕和别人家的长得不一样呢。烤盘太挤了，小鸡想出逃妈妈，我烤出了一朵蘑菇云！人在烘焙界，哪有不失败这不是真实的我们的烘焙作品吗？太真实了。今天，就让我们一起来了解一下最常见的面糊类蛋糕烤失败的原因都有哪些吧。蛋糕根据其

疫情隔离下，一批“中华小当家”诞生！朋友圈成大型做饭翻车现场…_烤箱

2021-05-14

原标题：疫情隔离下，一批“中华小当家”诞生！朋友圈成大型做饭翻车现场…长时间的隔离憋坏了时时刻刻都想着出门“吃吃喝喝”的吃货们没办法，为饱“口舌之欲”只能自己硬着头皮拿起菜刀炊具，“上阵”做菜了看着视频里的博主做好某道美食后：我的眼睛：我会了！我的脑子：我会了！我的手：你俩说的啥玩意儿？在微博上，关

男子深夜怒喊：老婆你不要再碰"烘焙"！我已经......_网易订阅

2021-05-14

　　近年来，出了不少"网红店"，　　其中不乏有一些蛋糕网红店！　　看着市面上精致且美味的蛋糕，　　不少女生都加入了"烘焙大军"，　　想的就是亲手给爱人做一个蛋糕~　　我原以为这是一件很美好的事情，　　直到我的好友"傻强"这段经历的发生，　　我的世界观彻底崩了…　　　　小编将傻强的故事整理如下：　　我