酸菜鱼干不过火锅，九毛九难成为下个海底捞

2021-10-19

原标题：酸菜鱼干不过火锅，九毛九难成为下个海底捞来源：老虎锐问太二酸菜鱼的个性化，使其具备了网红餐厅的特性。作者|程用杰编辑|周欣2005年，管毅宏被商标的问题难住了，因为曾用店名'山西老面馆'/'山西面王'不能被注册商标（涉及地域名称）。于是，他便讨巧的将店名改为最广为人知的山西典故——九毛九。尽

海底捞难吃，是因为它太贵？

2021-10-19

真正的艰难在于，如何面对众多原本就深耕下层市场的竞争者。进军下沉市场，海底捞们不仅要直面一群地方特色火锅，如广东的潮汕火锅，贵州的酸汤火锅等。这群颇具地域特色的火锅力量不容小觑，企查查的数据显示，从现存30多万家火锅店的地域分布来看，1万家以上的就有10个省（市），其中，四川（4.1万家）、山东（2

如何看待去海底捞点四宫格锅底只要一个汤其他三个清水的行为？

2021-10-19

居然300赞了，真诚人生巅峰了，太感谢了。最近天气太冷，懒得出门，窝在家里吃的时候比较多，发现了一些省时省事的做法，跟大家随手分享一下。第一个呢，当然还是跟海底捞有关了，最近喜欢在家里屯几包火锅底料，然后自己买肉和菜做冒菜吃，比起涮火锅要方便很多，味道却一样好。菌汤的买得比较多，煮好锅底以后先放蘑菇

海底捞自带食材是没素质的表现吗？

2021-10-19

刚自带了肉从海底捞回来。一直在网上听闻海底捞可以自带菜，不信邪的我下定决心约着好哥们一起去海底捞搞事情。起因是觉得海底捞的冻肉卷并不好吃，于是去盒马买了盒装的潮汕牛肉，总共挑了4盒鲜牛肉，两盒羊肉卷。因为国庆盒马在促销所以6盒肉大概花了120块。在前往海底捞的路上我哥们一直跟我讲，要不你把肉放在我包

这件西贝、海底捞都在头疼的事，99%的餐饮人都干不好丨

2021-10-19

原标题：这件西贝、海底捞都在头疼的事，99%的餐饮人都干不好丨【勺子深荐】点击蓝字关注授权来源｜白墨(535469971)编辑｜Neo餐饮人开创一个新品类并获得成功有多难？这是一个连海底捞、西贝都无法回答的问题。虽然难，却也并不代表不可能。下面我们就来探讨如何去成功地开创一个新品类。为什么开创一个成

重读《海底捞你学不会》：张勇的担忧正一个接一个应验

2021-10-19

文|斑马消费 陈晓京最近，张勇的一番耿直言论，让海底捞在普通人中刷了一波好感。深入了解张勇和海底捞之后，才能理解，这不仅是其性格的体现，更是他内心忧患意识的自然流露。在海底捞业绩下滑、股价暴跌之际，重读《海底捞你学不会》，十年前张勇对海底捞的担忧正在一一应验。离开海底捞丽君（化名）曾是海底捞狂热的拥

如何看待海底捞叫停自带菜品事件？

2021-10-19

首先，对于海底捞这样的巨无霸企业，想靠自带菜品短时间内吃垮是非常困难的。所以所有说要吃垮海底捞的答案，全部是答非所问。其次，作为一个商业场所，我上周日去吃海底捞，人家直接推出了抖音网红虾滑面筋套餐，海底捞是一个极其灵活的火锅店。想不亏本，有很多办法。比如专门开辟一个自带菜品的专区每天限定10桌人，网

一定不要带蛋糕去海底捞，否则热情的服务员会马上派人把你围起来......

2021-10-19

　　哈喽，狗子们晚上好冷哥之前看到网友们在讨论那些过于热情的服务然后就有人说了在海底捞过生日　　　　这也太难了毕竟海底捞有特殊的生日服务　　　　视频来源网络，侵删　　隔着屏幕我都感受到了尴尬网友们纷纷分享了在海底捞过生日的体验实在是太精彩了！　　　　我猜你说的是这种▼　　　　只要知道有人过生日就会给

10位员工揭秘海底捞不为人知的另一面

2021-10-19

原标题：10位员工揭秘海底捞不为人知的另一面海底捞正式在香港上市。在此过去的一个多月，海底捞收获了一波过山车式的舆论热潮。有人把它捧上了天：“王者”、“步入神坛”、“资本神话”；也有人把它坠入地狱：“员工假笑”、“人性化管理是伪装”、“冷酷机器”……真实的海底捞到底是什么样？招股书里那些营收、利润、

我年入百万，我爸却还没吃过海底捞：富养父母到底有多难？

2021-10-19

　　来源：甘北（ID：ganbei1990）　　我爸逮住我，让我帮他把微信里的60块提现。因为忘了密码，前前后后折腾了十几分钟。那段时间里，我一直听他在抱怨运营商乱收费。　　“早几天才充了50块，今天就没钱了。”我爸坚称卖卡的骗了他，要不就是运营商动的手脚：“一个电话都没打，怎么会没钱了呢？！”　　

海底捞的核心竞争力是服务吗

2021-10-19

　数据解读海底捞　　海底捞的故事大家都听过，创始人张勇从四川简阳一家只有四张桌子的小店开始创业，上市前没要过投资人一分钱，打造出一个中国史上最贵的餐饮集团。　　以下是海底捞创造的“惊人”数据：2017年收入106亿元，年客流量达到1亿人次，员工超过5万;在火锅品类排名第一，中餐排名第一，而且仍在保持

海底捞、潮汕牛肉都来了，重庆火锅为什么很难走出重庆

2021-10-19

原标题：海底捞、潮汕牛肉都来了，重庆火锅为什么很难走出重庆1海底捞重庆店还没正式开业，黑么多的人就开始惊风火扯，要不就踏削海底捞会被重庆火锅集体搁平，要不就弯酸重庆火锅一天就晓得灯儿晃，早晚会被海底捞理麻。该背时。2毫无疑问，海底捞不是奔着重庆火锅来的。观音桥店只是海底捞全球470多家门店之一；重庆

好服务成就了海底捞？并 不 是

2021-10-19

原标题：好服务成就了海底捞？并不是肉麻的服务、惊人的口碑、网红火锅、智慧概念餐厅……你肯定听过海底捞，也大概率吃过海底捞。但是，这家火锅店增长的核心秘密，你真的看懂了吗？今天，龙湖资本副总经理毛平老师通过一个假设的思想实验，寻求破解企业增长的谜题。“你要回到创业的Day1，思考在生死存亡的真正关键节

好服务成就了海底捞？并不是！丨

2021-10-19

原标题：好服务成就了海底捞？并不是！丨【勺子推荐】点击蓝字关注并星标☆“编者按：如何破解企业增长难题作者｜毛平来源｜混沌大学（ID：hundun-university）编辑｜Neo营收100亿的海底捞，能否做到1000亿？我们今天试图通过这样一个假设的思想实验，来探究如何破解企业增长难题。问题的答案

学不会的海底捞，看不透的张勇

2021-10-19

原标题：学不会的海底捞，看不透的张勇本文由华商韬略原创，首发于微信公众号：华商韬略（id：hstl8888）作者/陈药师从多次表态不上市到三家上市公司；从温良敦厚的老实人形象到杀伐决断的商业旗舰舵手；从偏远小城的几张桌子到新加坡首富……即使你能学会海底捞，你也学不会张勇。011921.25亿港币，这

海底捞最近是不是变抠了？

2021-10-19

我要回答！！！前几天我一个人十点多去吃的海底捞，这是我第一次一个人来吃海底捞。期待中的会有娃娃！！！！没有娃娃，什么都没有，就孤零零的一个人。发了个朋友圈，我以前同桌在这个海底捞上班过来找我，说她刚下班，咋一个人过来吃。我说点一份酸辣粉外卖要二十多不如过来吃海底捞。往常我和朋友过来吃海底捞不用自己说

海底捞创始人：我就是个资本家

2021-10-19

那天倒春寒，在海底捞北京市大兴物流中心，张勇在门口看到两名站岗的保安在寒风中瑟瑟发抖向他敬礼。他走进会议室第一件事，就是把主管叫过来质问：“这么冷的天，干嘛让人家挨冻，敬这没有意义的礼。让他们进屋里去呆着，再装两个暖气，花不了多少钱嘛。”我们也在，听着他训下属，有点尴尬，不过这也符合外界对他的想象：

海底捞上市前张勇发声：创办24年，我没规划过营业额

2021-10-19

原标题：海底捞上市前张勇发声：创办24年，我没规划过营业额“海底捞的日常工作只做两点，一手抓员工，一手抓顾客。”“我很难相信，这个世界上每一个人都会按照流程去做。”“餐饮的行业特征让它很难支撑起一个现代化的管理体系。”——9月11日，海底捞在香港召开全球发售新闻发布会，董事长兼创始人张勇在会上如是说

为什么海底捞的管理那么强大？他的管理理念在哪？

2021-10-19

读书也讲个缘分，整理书架的时候发现了一本「海底捞你学不会」这算是什么名字，作者叫黄铁鹰，确实没听过，但是这鲜红色的书皮确实是吸引人，那就打开看看为什么写写火锅这个特别没技术含量的行业，菜是客人自己涮，汤是客人自己搭，连蘸酱都是自己调请问是什么技术含量的事足够你写一本书？嗯，黄铁鹰？但是看完确实有很多

海底捞的“骗局”，年赚 165 亿，靠的不是服务

2021-10-19

原标题：海底捞的“骗局”，年赚165亿，靠的不是服务5月中旬，我们做了一个关于“你最想了解哪个行业深度测评”的调研，结果“火锅”以16％的绝对优势胜出，总结起来有两点原因：第一，大部分人想到创业就想开个餐馆，毕竟民以食为天，无论在什么市场背景下，吃饭的需求永远排第一；第二，相比炒菜来说，火锅的产业链